珍馐美味的蛋糕卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.06 11:17

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 低筋面粉 ：50

辅料

• 白醋 ：两滴
• 牛奶 ：30
• 植物油 ：30
• 糖 ：40

具体步骤

• 
  第一步
  1.装备好所有原料
• 
  第二步
  2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加部分糖10克左右，倒入油和牛奶混合均匀，再筛入面粉，搅拌至无颗粒状
• 
  第三步
  3.蛋白放入无水无油的盆中倒入剩下的糖，打发至可以拉出尖角（图中打的有点过了）
• 
  第四步
  4.将面糊中加入一铲打发好的蛋白混合均匀，再倒入蛋白中，用铲子上下切拌均匀，最后倒入铺油纸的烤盘中，振荡几下放入预热好的烤箱（160度）烤20分钟左右
• 
  第五步
  5.烤好后倒扣撕去油纸，凉后卷起，（我的没凉就卷皮都粘掉了）用油纸包起放置一段时间，再切（卷之前可以加奶油或沙拉酱）

烹饪技巧

• 蛋清打发不要太长时间，我打长时间了，影响口感

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蛋糕卷

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包含食材

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