家常菜芹菜炒牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.27 12:18

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主料

• 芹菜 ：100
• 牛腱肉 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：1小块
• 蒜 ：2瓣
• 小红椒 ：3个
• 淀粉 ：少许
• 生抽 ：1匙
• 白糖 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 老抽 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛腱肉切成薄片备用。
• 
  第二步
  2.芹菜择去叶子清洗干净切成2厘米长的小段，切一些姜蒜片和小红椒备用。
• 
  第三步
  3.取一小碗，放入一匙凉开水，放入一匙生抽、少许老抽，各放入一小匙盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉调成味汁碗备用。
• 
  第四步
  4.炒锅倒油烧油，下牛肉片快速滑炒熟。
• 
  第五步
  5.下芹菜翻炒。
• 
  第六步
  6.下姜蒜片和小红椒翻炒几下。
• 
  第七步
  7.倒入之前调好的味汁翻炒均匀，起锅前淋少许香油即可。

烹饪技巧

• 味汁要提前按个人口味调好，这样炒菜时就不会忙手忙脚，也不会将牛肉炒老。

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