特下饭的河南烩面

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.15 10:16

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主料

• 面粉 ：适量
• 羊肉 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 小米椒 ：适量
• 橄榄油 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 木耳 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 葱 ：适量
• 金针菇 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.取一块带骨羊肉小火熬两小时左右，两小时后把肉切碎，继续熬。
• 
  第二步
  2.熬汤的同时可以和面了，和好面醒（我们那里说和好面放那里一会儿是醒）二十分钟，继续和十分钟，然后醒二十分钟。
• 
  第三步
  3.这个时候可以准备配菜了，因为我在国外，好多东西买不到，我就准备了木耳，葱，姜，小米椒，一些菌类。
• 
  第四步
  4.醒面二十分钟后把面分成均匀的小份，擀成薄厚适中的烩面片，放在盘子里盖上保鲜膜醒一小时。为了避免面片粘在一起和保证它的延展性，每片面片上都要抹上香油。这时候可以提前把葱和姜放到羊肉汤里来除膻味。
• 
  第五步
  5.OK，现在可以拉面了，拉的时候如果不熟练一定要慢慢来，避免拉断，尽量拉到粗细适中哦。面和菜一起放到熬好的羊肉汤里，大约三分钟就可以出锅啦。这个就是我的成品了，味道一级棒～大家也来试试吧～！

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