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做法
爽口的花朵面包

爽口的花朵面包

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.09 05:07

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.将用料里所有干质材料混合均匀,再加入温水,揉到团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上

  • 第二步

    第二步

    2.将团略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍

  • 第三步

    第三步

    3.将团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成四小份,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时

  • 第四步

    第四步

    4.取一块松驰好的团,用手面团搓成长条,用刀切成4小段,取一段滚圆轻压扁,用擀面杖往四周擀开成圆形,以此类推,一个面段擀成4小片,其他三块面团也这样处理

  • 第五步

    第五步

    5.将擀扁的4个圆片一片包一片的交错叠起来,每4个一组错开排起来,从最上一片开始卷成卷

  • 第六步

    第六步

    6.中间用刀一切二

  • 第七步

    第七步

    7.这是做好的花朵

  • 第八步

    第八步

    8.将做好的花朵团包上保鲜膜,放进烤箱中层,在烤箱下面小心放上一碗开水,发酵档,50度,发酵约1.5个小时

  • 第九步

    第九步

    9.将团表面刷上事先打散的蛋液,点上色拉

  • 第十步

    第十步

    10.烤箱提前10分钟180度预热,将放了团的烤盘放在烤箱的中层,180度烤25分钟左右

烹饪技巧

  • 烘烤时随时看看面包的上色情况

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