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烟熏腊肉炒莴笋丝
烟熏腊肉炒莴笋丝

烟熏腊肉炒莴笋丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.07 08:18

腊肉的味道有点咸、甘平,但是很能健脾开胃。因其含有多种蛋白质、碳水化合物等元素。是湖南地区的年货和特产。不过老人和胃溃疡患者还是少吃一 点。炒这道菜的时候记得少放点盐,因为腊肉本身就有点咸了。而腊肉的咸香和莴笋的爽口完美搭配在了一起,真的油而不腻啊

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主料

  • 莴笋300g
  • 烟熏腊肉 :50g

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 大蒜适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 烟熏腊肉炒莴笋丝的做法图解一
    第一步
    1.莴笋去皮洗净。
  • 烟熏腊肉炒莴笋丝的做法图解二
    第二步
    2.莴笋切细丝。
  • 烟熏腊肉炒莴笋丝的做法图解三
    第三步
    3.烟熏腊肉切薄片。
  • 烟熏腊肉炒莴笋丝的做法图解四
    第四步
    4.锅中热油爆香蒜米。
  • 烟熏腊肉炒莴笋丝的做法图解五
    第五步
    5.把腊肉放入小火煎一下。
  • 烟熏腊肉炒莴笋丝的做法图解六
    第六步
    6.把莴笋丝放入锅中翻炒 。
  • 烟熏腊肉炒莴笋丝的做法图解七
    第七步
    7.莴笋丝变色后加入适量盐。
  • 烟熏腊肉炒莴笋丝的做法图解八
    第八步
    8.加入少许鸡精。
  • 烟熏腊肉炒莴笋丝的做法图解九
    第九步
    9.加适量生抽翻拌均匀即可。

烹饪技巧

  • 莴笋很容易熟,切细丝放进去,翻炒几下变色就可以了,不要炒的太久。

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