香气浓郁的酱爆猪肝

具体步骤

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  第一步
  1.用清水将猪肝冲洗干净 （可用盐和醋水清洗，比例是一碗水一瓶盖盐/醋） 将洗净的猪肝切约1-2cm厚的片 （片不要太薄，容易老）
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  第二步
  2.在猪肝上撒白胡椒半汤匙、白糖1汤匙、生抽3汤匙、料酒3汤匙、生粉2汤匙，用手抓匀
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  第三步
  3.在碗中放入料酒1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱1汤匙，盐、糖适量，搅匀。
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  第四步
  4.加入冷水1/3碗，生粉1汤匙，搅拌均匀
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  第五步
  5.大蒜2瓣切片，姜切2-3片，小葱2棵切段
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  第六步
  6.开火热锅，锅热后倒入约一锅底的色拉油
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  第七步
  7.待油热后，倒入腌好的猪肝翻炒
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  第八步
  8.待猪肝上色后放入姜片，大蒜片，料酒3汤匙
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  第九步
  9.倒入调好的酱汁，撒小葱，关火起锅
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  第十步
  10.做好喽~