家常红烧牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.17 11:21

红烧牛肉顾名思义就是将牛肉入锅红烧之后加入相应的酱料而制成的一道菜肴，它美味可口，只要控制得当，就不会油腻，而且基本上完美的红烧牛肉是色香味俱全的，并且能为人体补充大量的蛋白质，是每家每户首选的家常菜。

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主料

• 牛肉 ：1000g

辅料

• 葱 ：1根
• 桂皮、小茴香、肉扣 ：少许
• 老抽 ：少许
• 花椒、八角、香叶 ：少许ml
• 黄豆酱 ：1大勺
• 姜 ：半块
• 盐 ：3-4勺
• 干红辣椒 ：2个
• 白糖 ：1小勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉洗净，切成大块，提前一天泡出血水
• 
  第二步
  2.用花椒、八角、桂皮、肉扣、小茴香、干红辣椒制成酱肉包
• 
  第三步
  3.牛肉血水泡出就不需要飞水了，这样烧出的牛肉原汁原味，锅中放水加入牛肉和调料包，开锅后把浮沬捞出来
• 
  第四步
  4.锅中牛肉大火烧开转小火，小火慢炖40分钟左右，关火让牛肉入味
• 
  第五步
  5.煮好的牛肉捞出切块，加上一勺汤味道更鲜美，可以做成盖饭，也可以买些烧饼夹上，做成牛肉烧饼

烹饪技巧

• 无

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红烧牛肉

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包含食材

• 牛肉
• 胡萝卜
• 番茄

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