色泽鲜亮的糖醋排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨泡凉水去血水，后入冷水锅焯水，水开后过凉水去血末沥干水分
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  第二步
  2.高压锅加水，入排骨，加入姜片，葱，八角，花椒，料酒，压制10分钟
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  第三步
  3.排骨压好后捞出排骨沥水，捞出排骨汤中的各种杂物，热锅冷油，下入白糖炒制糖色，下入排骨翻炒
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  第四步
  4.下入生抽，香醋，味精，倒入排骨汤，刚刚没过排骨为宜
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  第五步
  5.大火烧开后转小火炖制20分钟左右
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  第六步
  6.20分钟后汤汁渐少且粘稠，下入盐，白糖，大火收汁，根据味道适当调入香醋
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  第七步
  7.盛出装盘，撒入白芝麻，大功告成
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  第八步
  8.品相油亮红润
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  第九步
  9.好诱人的样子，哇哈哈哈