鲜香牛肉烧腐竹

具体步骤

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  第一步
  1.解冻好的牛肉，放水中浸泡3小时，中途换水2次。
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  第二步
  2.干腐竹用温开水泡发好备用。
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  第三步
  3.泡除血水的牛肉，切块备用。
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  第四步
  4.准备各式配料。生姜切片，大蒜拍碎。
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  第五步
  5.炒锅中加水，放入牛肉，1勺料酒，生姜1小片，焯出血水。
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  第六步
  6.另取锅，热锅放入3勺凉油，入八角，桂皮，生姜，辣椒圈，小火翻炒。
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  第七步
  7.下焯水好的牛肉翻炒。
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  第八步
  8.炒至牛肉变色，肉肉焦黄。
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  第九步
  9.加入适量的水。
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  第十步
  10.加入山楂干3片，小火慢炖30分钟。
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  第十一步
  11.加入提前泡发好切段的腐竹。
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  第十二步
  12.5分钟后，加入1勺盐，1/2勺鸡粉调味。
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  第十三步
  13.大火收汁，汤汁浓稠时即可关火出锅享用。