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醋血鸭
家常醋血鸭
家常醋血鸭

家常醋血鸭

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.02 04:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 食材全部处理好！
  • 第二步
    2. 醋血，关键的关键！
  • 第三步
    3. 葱姜蒜炒香，倒入鸭肉翻炒，水分炒干，放入腐乳，蒜辣椒，倒入啤酒闷煮！
  • 第四步
    4. 根据鸭肉的老嫩，八成熟的时候放入仔姜，继续闷煮（一只麻鸭三分之二瓶啤酒，小火闷煮半个小时，放入仔姜），水分快干的时候，大火收汁！
  • 第五步
    5. 最后倒入醋血，快速搅拌，让每一块鸭肉都沾上醋血，出锅！看着黑曲曲的，但是味道非常不错！

烹饪技巧

  • 醋鸭血：杀鸭子的时候，把血盛出来，碗里先放入白醋，用力搅拌，别让鸭血凝固！醋鸭血是这道菜的关键！

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醋血鸭大家在做这道美食的时候，一定要注意多放一点点酱油。另外，先用大火炒制一下，最后半年多了，也是要注意，要少吃这道美食，饭馆里面吃，因为这道美食，自己在家里做……

包含食材
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