美味的田螺酿肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备原材料。
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  第二步
  2.将吐沙洗净的田螺去尾，取一锅清水放入有葱白和姜烧开，将田螺倒入汆熟。
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  第三步
  3.将汆熟的螺肉取出，去除身体留螺头，用小刷子刷洗干净。螺壳也再次清洗。
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  第四步
  4.将梅花肉用清水略微浸泡2~3次，出血水，洗净后剁肉糜。荸荠洗净去皮剁碎。螺头剁碎。
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  第五步
  5.取料理盆，将剁碎的梅花肉、荸荠和螺肉混合，加入鸡蛋、黄酒、蚝油用电动搅拌棒搅拌上劲。
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  第六步
  6.将调味后的肉馅塞回螺壳，码放在砂锅中。
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  第七步
  7.锅中注入清水，加生抽、老抽、冰糖调味，开大火烧开，小火炖煮。期间需上下翻动，使田螺均匀入味。
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  第八步
  8.待汤计基本收干，散上葱花，即可装盆桌了。