口感丰富的红豆沙酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.水油皮：将面粉100克 猪油30克 水45克 盐2克 糖5克
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  第二步
  2.油酥：低筋面粉100克 猪油50克。
• 第三步
  3.水油皮中所有材料到入碗中揉至可以拉出透明的薄膜。包上保鲜膜放冰箱静置30分钟。
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  第四步
  4.油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟。
• 第五步
  5.水油皮16克油酥12克，红豆沙28克
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  第六步
  6.把水油皮按扁包上油酥收口朝下。
• 第七步
  7.全部包好后用擀面杖擀至牛舌状。
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  第八步
  8.从上往下卷起。
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  第九步
  9.依次全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第十步
  10.取出第二次擀成牛舌状。擀卷完后再盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第十一步
  11.拿出饼胚两头对捏。
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  第十二步
  12.压扁擀成饼状包住豆沙馅收口包紧。
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  第十三步
  13.全部包好。
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  第十四步
  14.涮上蛋黄液撒上黑芝麻。
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  第十五步
  15.放入预热好的烤箱180度，中层25分钟左右。