美味的拌茄子土豆泥

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.27 12:34

美味的拌茄子土豆泥，其做法不仅简单，而且选用的新鲜食材，不仅营养价值丰富，口感鲜美诱人，是一道深受人们喜爱的家庭美味，其主要是由茄子与土豆泥经过制作而成。土豆其独特的口感搭配茄子，色泽诱人，令人垂涎欲滴，口齿留香，回味无穷。

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主料

• 茄子 ：2个
• 土豆 ：3个

辅料

• 盐 ：适量
• 香醋 ：10
• 酱油 ：30
• 白糖 ：5
• 香油 ：3
• 小葱 ：2根
• 胡椒粉 ：1
• 蒜 ：10

具体步骤

• 第一步
  1.将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
• 第二步
  2.蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中
• 第三步
  3.再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁
• 第四步
  4.将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了），用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
• 第五步
  5.将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味
• 第六步
  6.放入香菜末再拌匀即可

烹饪技巧

• 1、还可以往土豆泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。

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包含食材

• 茄子
• 土豆

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