鲜美的胡萝卜面包

具体步骤

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  第一步
  1.奶油奶酪室温软化
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  第二步
  2.加入1汤匙牛奶搅拌至顺滑后加入糖粉搅拌均匀，再加入酒浸葡萄干拌匀
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  第三步
  3.在小模具中铺保鲜膜，将奶酪葡萄干装入抹平，入冰箱冷藏至变得稍硬成型
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  第四步
  4.定型后扣出，切成条状，再改成小块，即成奶酪葡萄干馅
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  第五步
  5.胡萝卜去皮切块，上笼蒸10分钟或装入保鲜袋微波叮熟，再碾成蓉
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  第六步
  6.酵母用少许温水化开； 高筋粉中加入盐、糖、胡萝卜蓉拌匀
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  第七步
  7.加入酵母水，牛奶要一点点加，直至合适的软硬程度
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  第八步
  8.开始先用搓的手法，至感觉到面粉出筋性
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  第九步
  9.然后开始摔打面团，边摔边抻到接近扩展阶段
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  第十步
  10.加入软化的黄油揉匀后继续摔打
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  第十一步
  11.到可以抻出大片不易破的薄膜（接近完全阶段）即可； 放入盆中盖保鲜膜发酵至2~3倍大，手指按下不塌陷也不回弹为止
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  第十二步
  12.发酵好的面团分成约50~60g每个，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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  第十三步
  13.将小面团搓成水滴形状后擀成三角形，在大头一面放上一块奶酪葡萄干馅
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  第十四步
  14.从大头部分向尖端卷起，整成小布利的形状（另一半面团我直接就整成无馅的橄榄形）
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  第十五步
  15.整好形后放置温暖处进行最后发酵至2倍大。 放入提前预热好的烤箱中180°烤制15~20分钟左右。