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美味红烧武昌鱼
美味红烧武昌鱼

美味红烧武昌鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.17 10:48

武昌鱼,可以说是人们日常生活中最受欢迎的前五个食物,武昌鱼含有非常丰富的维生素,又有饱腹感,可以说是非常男女老少皆宜了。而武昌鱼又有非常多种烹饪方法,现在小编要教大家红烧的做法。大家要先把鱼切成块,准备好了的就跟着小编一起做吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味红烧武昌鱼的做法图解一
    第一步
    1.主料:武昌鱼600克 辅料:植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料5克、老抽5克、味精2克、辣皮子4个
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解二
    第二步
    2.武昌鱼收拾干净洗净切花刀
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解三
    第三步
    3.用盐抹均匀腌制10分钟以上
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解四
    第四步
    4.葱姜蒜切末,辣皮子洗洗切末
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解五
    第五步
    5.热锅凉油,油热7成下武昌鱼
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解六
    第六步
    6.煎到两面金黄色捞起
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解七
    第七步
    7.锅底留底油,加葱姜蒜、八角、辣皮子翻炒出香味
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解八
    第八步
    8.加武昌鱼、老抽
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解九
    第九步
    9.加白糖、料,加水大火烧开
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解十
    第十步
    10.转小火烧20分钟,加盐
  • 美味红烧武昌鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.加味精,大火收汁即可

烹饪技巧

  • 武昌鱼那里面的黑色的膜一定得清洗干净,这样可以去掉土腥味

  • 要想鱼煎的完整不碎,必须腌制久,必须锅烧的特热,再加油

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红烧武昌鱼 红烧武昌鱼
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武昌鱼味甘性温,对人体有很大的进益作用,有补肾养血、开胃健脾的功效;此外对于高血压以及血管硬化有一定的抑制作用,故而推荐老年人进行食用。清蒸以食之,鱼肉透白明亮……

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