唇齿留香的肉末茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.28 01:05

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.葱姜蒜切末
• 
  第二步
  2.猪肉末加料酒，生抽，盐，淀粉，抓匀腌制十来分钟
• 
  第三步
  3.将切好的茄子，放入清水锅中，焯一下水捞出控干。
• 
  第四步
  4.锅中热油放入葱姜蒜末，再加一勺豆瓣酱炒香后，下入腌好的肉末，炒熟后盛出
• 
  第五步
  5.再起油锅，将茄子翻炒的差不多时，放肉末一起炒匀，加适量盐和糖进行调味即可。
• 
  第六步
  6.撒上葱花，翻炒两下即可装盘。

烹饪技巧

• 茄子焯一下水，更容易炒熟。

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肉末茄子

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