香气浓郁的芙蓉鸡片

具体步骤

• 第一步
  1.将鸡胸肉清洗干净切成片备用。
• 第二步
  2.蛋清放入干净的盆中。
• 第三步
  3.将蛋清用打蛋器打发，加入适量淀粉，活成蛋清糊。
• 第四步
  4.将鸡肉片放入蛋清糊中，均匀裹上蛋清糊。
• 第五步
  5.炒锅中放入油，将油加热至3成热。
• 第六步
  6.下入裹好蛋清糊的鸡肉片小火炸定型。
• 第七步
  7.再翻面炸熟。
• 第八步
  8.捞出备用。
• 第九步
  9.锅中留底油小火爆香姜、蒜。
• 第十步
  10.青红椒切菱形片。
• 第十一步
  11.放入青红椒炒断生，加开水及调料烧沸，用水淀粉勾芡。
• 第十二步
  12.放入鸡片翻炒均匀即可。