美味的金华火腿五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好月饼馅食材
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  第二步
  2.准备好月饼皮食材
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  第三步
  3.转化糖浆与植物油，枧水，放入大盆，搅拌匀，
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  第四步
  4.放入中粉，盐，
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  第五步
  5.搅拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松驰2-3小时。
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  第六步
  6.现在可以准备馅了-取金华火腿瘦肉部分，切片，浸泡一下，
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  第七步
  7.放入蒸锅蒸熟，
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  第八步
  8.切成细丁，
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  第九步
  9.花生仁，核桃仁，白芝麻分别放入烤箱烤熟，
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  第十步
  10.开心果剥去壳，
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  第十一步
  11.把开心果，核桃仁，花生仁，瓜子仁，放入石臼捣碎，
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  第十二步
  12.把捣碎的果仁放入大盆，放入白芝麻，搅拌匀，
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  第十三步
  13.放入熟糯米粉，白糖，盐，
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  第十四步
  14.放入火腿丁，五香粉，搅拌匀，
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  第十五步
  15.放入清水，蜂蜜，先抽，白酒，花生酱，
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  第十六步
  16.搅拌匀，有一定的蔫度即可，
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  第十七步
  17.把馅分成35克的小圆球，
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  第十八步
  18.饼皮分成15克的小圆球，
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  第十九步
  19.取一个饼皮按扁，
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  第二十步
  20.放入金华火腿五仁馅，
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  第二十一步
  21.收紧口包圆，
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  第二十二步
  22.拍上手粉，
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  第二十三步
  23.放入50克的月饼模具，轻轻按压出月饼。
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  第二十四步
  24.做好的饼胚放入烤盘，喷些水，
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  第二十五步
  25.放入预热好的烤箱，200度，烤5分钟定型，取出烤盘，刷上鸡蛋液，
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  第二十六步
  26.再放入烤箱，170度，烤16分钟左右，
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  第二十七步
  27.烤好的月饼晾凉，放置24小时回油后食用，口感皮酥馅香。