妈妈自制脆脆的剁辣椒

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.12 06:36

自制脆脆的剁辣椒，是一款可以直接食用的爽脆小菜，味道辛辣而鲜咸，口感颇重一些，剁辣椒是湖南的一种特色菜，剁辣椒的色泽暗红，口感不酸，，剁辣椒的做法十分简单，但是该有的营养一点都不少，只需要平常最需要的几种食材就可做成，它十分适合做下酒菜或开胃菜。

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主料

• 红辣椒 ：7斤

辅料

• 冰糖 ：10颗
• 盐 ：350
• 大蒜子 ：1斤
• 姜 ：0.5斤

具体步骤

• 
  第一步
  1.选取优质红辣椒，洗净晾干
• 
  第二步
  2.切段儿放入料理机打碎（不要太碎，否则就成酱了）
• 
  第三步
  3.七斤辣椒碎装了一盆
• 
  第四步
  4.蒜一斤姜半斤也碎好。（大蒜要颗粒大些，姜要颗粒小点）
• 
  第五步
  5.加入十粒冰糖和盐，搅拌均匀装罐即可。（每次挖取后辣椒表面压平，盖子盖紧即可。冰箱至少可以半年）

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自制脆脆的剁辣椒

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