好吃的肉松卷

具体步骤

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  第一步
  1.用分蛋器将鸡蛋分成蛋黄和蛋白
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  第二步
  2.蛋黄里加入一勺油，搅匀，再加入一勺油搅匀，再加入水和糖，使糖完全融化
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  第三步
  3.最终蛋黄加入湿料是这个样子
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  第四步
  4.再加入淀粉和面粉，注意，不要划圈搅拌，上下翻刀搅拌，切拌
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  第五步
  5.混合成没有颗粒的状态
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  第六步
  6.蛋白盛在无水无油干净的容器内
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  第七步
  7.打发成鱼眼泡
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  第八步
  8.加入几滴白醋和白糖，继续打发
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  第九步
  9.泡沫细腻再加糖，继续打发
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  第十步
  10.最终打成这个样子
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  第十一步
  11.取一部分蛋白泡沫倒入蛋黄糊中，切刀搅拌
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  第十二步
  12.等混合均，再将两者混合，切刀搅拌
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  第十三步
  13.混合好的，倒入模具中，尽量抹匀
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  第十四步
  14.140度烘烤30分钟，视情况而定
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  第十五步
  15.烤好的胚子取出，稍微晾凉
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  第十六步
  16.翻面取下锡纸
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  第十七步
  17.背面朝上，准备开卷
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  第十八步
  18.应该先刷沙拉酱，然后再抹肉松，因为沙拉酱热量太高，放弃了！直接抹匀肉松
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  第十九步
  19.从一边卷起
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  第二十步
  20.侧面是这个样子
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  第二十一步
  21.卷成寿司装
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  第二十二步
  22.里面就是这个样子，肉松乱在中间，不容易散
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  第二十三步
  23.切面成这样
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  第二十四步
  24.成品