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做法
回味无穷的手工阿胶糕

回味无穷的手工阿胶糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.31 04:39

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主料

辅料

  • 红枣200
  • 核桃仁 :200
  • 黄酒 :500
  • 枸杞60
  • 老冰糖 :100
  • 黑芝麻 :200

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.先用刀背把阿胶敲碎,放入容器里。

  • 第二步

    第二步

    2.倒入黄,冬天比较冷浸泡两三天,使阿胶完全烊化。

  • 第三步

    第三步

    3.完全烊化啦~可还有些沉底不好搅,隔水会,放入打碎的冰糖一起,要不断搅拌哦~这个过程很快的。

  • 第四步

    第四步

    4.隔水成水样的阿胶倒入熬制的容器里,熬至挂旗,依次加入红枣,核桃仁,枸杞等,搅均匀,关火,下黑芝麻。

  • 第五步

    第五步

    5.完全搅后放入容器定型,我们家的拉丝很好吧~放入冰箱冷藏。

  • 第六步

    第六步

    6.最后切片就大功告成了!

烹饪技巧

  • 1.枸杞少放点,因为怕太上火!2.隔水炖的时候就把冰糖放入,记得打碎哦~3.小火,小火,小火,重要的事说三遍!还有什么疑问可以问我!

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