干煸鸡

具体步骤

• 第一步
  1.鸡肉冷水下锅，煮出血水
• 
  第二步
  2.清洗干净备用
• 
  第三步
  3.大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段
• 
  第四步
  4.青椒洗净、切段
• 
  第五步
  5.将青椒放入锅中干煸
• 
  第六步
  6.表面变皱后盛出
• 
  第七步
  7.锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香
• 
  第八步
  8.香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份煸干
• 
  第九步
  9.放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均
• 
  第十步
  10.鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味
• 
  第十一步
  11.倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀
• 
  第十二步
  12.将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅