干煸鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡肉冷水下锅，煮出血水
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  第二步
  2.洗净沥干水分
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  第三步
  3.准备干辣椒、花椒粒、姜蒜片，葱花。尖椒洗净切小段
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  第四步
  4.青椒放入无水无油的锅中。小火干煸，表面起皱有斑点即可
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  第五步
  5.锅中油烧热，放入鸡块 炒干水分
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  第六步
  6.放入干辣椒、花椒粒、姜蒜片炒出香味
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  第七步
  7.加入豆瓣酱、老抽、少许白糖和食盐，翻炒均匀
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  第八步
  8.中小火，将鸡肉慢慢煸炒至干香熟透
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  第九步
  9.倒入煸好的尖椒，翻炒片刻。放入少许味精调味、撒入葱花即可