啫啫砂锅鱼头煲

具体步骤

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  第一步
  1.大头鱼的鱼头洗净切成半。
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  第二步
  2.再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟。
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  第三步
  3.让鱼块表面均匀的裹上面粉。
• 第四步
  4.锅里放油烧热放入鱼块炸。
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  第五步
  5.把鱼头块炸至金黄捞起控干油。
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  第六步
  6.姜切片，葱切成段，大蒜去皮，青红辣椒切斜刀。
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  第七步
  7.蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。
• 第八步
  8.锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味。
• 第九步
  9.鱼头倒入翻炒，并倒入调好的味汁炒匀。
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  第十步
  10.砂锅里放少许油。
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  第十一步
  11.把鱼头全倒放砂锅里。
• 第十二步
  12.加放半碗清水。
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  第十三步
  13.盖上盖子焖煮，把水收干，锅底发出滋滋声后焖5分钟。
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  第十四步
  14.开锅后撒入胡椒粉拌匀后，再在鱼头上撒上葱段和青红辣椒，食用的时候一起拌匀即可。