砂锅鱼头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 11:02

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主料

• 熟笋片 ：适量
• 鸽蛋各少许腐竹 ：2条香菇3～4朵扁鱼

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。
• 第二步
  2. 把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。
• 第三步
  3. 厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。

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