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藕片炒鸭丁
藕片炒鸭丁

藕片炒鸭丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.21 01:14

藕片炒鸭丁是一道营养又美味的家常菜,莲藕是冬天经常吃的一道菜营养丰富,经常食用莲藕可以补气养血对身体非常有好处,尤其是老年人可以防止便秘。莲藕和鸭肉一起炒味道很好十分的鲜,鸭肉可以改善虚弱体质,强身健体。两者结合不但在口感上更加好,而且营养上更加科学。

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主料

辅料

  • 辣椒200g
  • 食用油 :适量
  • 2片
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    葱姜蒜切细,卤好的鸭肉切丁,藕切片。
  • 第二步
    在炒之前放清水里面泡着,热油炒香姜蒜,倒入藕片大火翻炒。
  • 第三步
    加入鸭肉丁翻炒,调入生抽,料,盐炒匀。
  • 第四步
    炒至藕入味,最后撒上葱花即可。1听小厨说藕放在水里面泡着可以防氧化变黑。

烹饪技巧

  • 鸭丁可以切得小一点比较容易熟和入味,口感上比较好。莲藕在炒的时候可以大火快速的翻炒,这样吃起来比较爽脆。炒的时候可以加点辣椒,胡椒粉或者香葱调味味道会更加好。

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兰豆厨坊

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藕片炒鸭丁 藕片炒鸭丁
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藕片炒鸭丁是由藕片,鸭肉丁等制成的家常菜。藕是出淤泥而不染的食材,不仅外表通透纯净,口感也清脆爽口,将脆口的藕片与富有嚼劲,鲜嫩,富有营养的鸭肉丁一起翻炒,有荤……

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