蒜蓉蒸开边虾

具体步骤

• 第一步
  大对虾：250克。大蒜：1头
• 第二步
  粉丝、小葱：适量。盐、油、酱油：适量。
• 第三步
  活蹦乱跳的对虾买回来后先放冷藏柜半个小时以上，低温会使它们昏古气但是又不失鲜度，就可以任人宰割了。拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子。
• 第四步
  让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子，从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子。
• 第五步
  摆在泡发好的粉丝上面。粉丝剪两下，吃起来方便。
• 第六步
  大蒜剁碎，加盐和大量的油炒熟。不能偷懒直接用生蒜蓉，这一步要做，这样才香，蒜味也不会太突兀。
• 第七步
  均匀地铺在虾上面，每一只虾都要照顾到。最后撒一调羹酱油，可以准备蒸了。
• 第八步
  水开后蒸5分钟，撒葱花，关火盖盖焖2分钟，好了。