海蚌芙蓉蛋

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.25 07:35

海蚌芙蓉蛋:海蚌是一种来自大海的完美食材，营养十分丰富，含有大量蛋白质以及大量的DHC，可以促进大脑发育，很是难得，同时肉质细腻鲜美爽滑。海蚌芙蓉蛋是一道营养十分丰富，味道十分鲜美多汁，做法不是很繁琐的家常菜肴。

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主料

• 净海蚌肉 ：400g
• 熟冬笋 ：75g

辅料

• 水发香菇 ：10g
• 西红柿 ：2个

具体步骤

• 第一步
  海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀;
• 第二步
  香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
• 第三步
  蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

烹饪技巧

• 烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失

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海蚌芙蓉蛋

1447

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这道海蚌芙蓉蛋可以不用放盐，海蚌本身就含有咸味，如果再放盐，必然影响它本身的口味。先把海蚌煮熟放置，然后与鸡蛋一起放在蒸锅里面蒸，三分钟去就好。鸡蛋入口，滑嫩香……

包含食材

• 鸡蛋
• 海蚌

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