自制胡萝卜炒猪肝

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

• 蒜 ：10
• 姜 ：2
• 猪肝 ：200
• 胡萝卜 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 糖 ：1/3勺
• 鸡粉 ：适量
• 生抽 ：1/3勺
• 老抽 ：1/3勺
• 豆瓣酱 ：1/4勺
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肝切薄片
• 
  第二步
  2.放入冷水中泡2小时，中间换一次水
• 
  第三步
  3.猪肝片沥干水后加入生抽，糖，料酒，淀粉抓匀，静置15分钟
• 
  第四步
  4.蒜切片，胡萝卜切菱形薄片
• 
  第五步
  5.热锅冷油放入蒜片爆香后放入胡萝卜炒变色
• 
  第六步
  6.放入猪肝，大火迅速翻炒，加入生抽，老抽，糖，豆瓣酱，干锅的话可适量点少许的水。最后加盐和鸡粉

烹饪技巧

• 猪肝要用冷水泡才能有效去除其内不好的东东

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