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美味可口东安子鸡
美味可口东安子鸡

美味可口东安子鸡

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.30 01:12

东安子鸡是传统正宗的湘系菜肴,更是享有八大湘菜之首的美称。它用料细致,讲究工艺,不论是做法还是选材都独出心裁。首先,东安子鸡选用上好的鸡腿肉,肉质鲜美细腻,入口爽滑,其次,它的烹饪方法对用时极为讲究,火候把握要求严格。再者,东安子鸡这道菜品不仅可以给人们带来口感,味觉的双重享受,它含有的丰富营养元素更是可以给我们身心带来益处。

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主料

  • 鸡腿肉 :500

辅料

  • 红椒 :30
  • 青椒30
  • 洋葱10
  • 蒜 :3
  • 姜末 :3
  • 干辣椒 :10
  • 酱油5
  • 10
  • 白糖 :10
  • 绍酒 :10
  • 味精3
  • 盐 :5
  • 香油 :3
  • 水淀粉 :10
  • 食用油 :5
  • 鸡精 :2

具体步骤

  • 美味可口东安子鸡的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿肉去骨切条
  • 美味可口东安子鸡的做法图解二
    第二步
    2.取味精1克 白糖10克 盐2克勾芡
  • 美味可口东安子鸡的做法图解三
    第三步
    3.倒入酱油5克,醋10克
  • 美味可口东安子鸡的做法图解四
    第四步
    4.再倒入绍10克
  • 美味可口东安子鸡的做法图解五
    第五步
    5.加适量水淀粉搅匀
  • 美味可口东安子鸡的做法图解六
    第六步
    6.把葱姜蒜各3克倒入
  • 美味可口东安子鸡的做法图解七
    第七步
    7.干辣椒入油锅煸炒
  • 美味可口东安子鸡的做法图解八
    第八步
    8.倒入鸡条炒匀
  • 美味可口东安子鸡的做法图解九
    第九步
    9.倒入配料炒匀
  • 美味可口东安子鸡的做法图解十
    第十步
    10.配料炒至断生 倒入勾芡好的佐料
  • 美味可口东安子鸡的做法图解十一
    第十一步
    11.待芡汁糊化后滴入几滴香油
  • 美味可口东安子鸡的做法图解十二
    第十二步
    12.出锅装盘

烹饪技巧

  • 此菜为湘菜,注意爆炒

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