水晶鸭蛋

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉皮 咸鸭蛋
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  第二步
  2.锅内放入水 把鸭蛋和肉皮放入锅内
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  第三步
  3.煮到肉皮卷起来捞出鸭蛋继续煮熟
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  第四步
  4.捞出后把肉皮上的白东西剔除干净
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  第五步
  5.锅内放入开水再次入锅去味 这时候放入葱姜 还有料酒 大伙煮15分钟后捞出
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  第六步
  6.捞出 切成大小均等的丝 锅内放入800毫升的水 把切好的丝放进锅内
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  第七步
  7.先开大火煮 撇去上边的白沫改小火
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  第八步
  8.小火后一定要保持中间有气泡周围没有煮半个小时或一个小时 煮好后把汁倒入摆好盘的鸭蛋中 剩余的倒入容器种做肉皮冻吃
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  第九步
  9.鸭蛋煮熟后切片 摆盘
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  第十步
  10.放入的肉皮汁 冷却2个小时候 切出形状放入盘中就可以了