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水晶鸭蛋
水晶鸭
水晶鸭

水晶鸭

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.03 03:05

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主料

  • 鸭 ：500
  • 猪肉皮 ：150

辅料

  • 甘草 ：适量
  • 蒜蓉 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 辣椒油 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将肉皮刮洗净，放入锅内焯过捞出，洗净。
  • 第二步
    2. 将鸭子放入锅内焯一下，捞出洗净血沫，
  • 第三步
    3. 锅内加放鸭、肉皮、姜、甘草、盐、料酒和适量的水，煮至七成熟时取出，去净骨，
  • 第四步
    4. 原汤去掉姜、甘草，撇净浮油，将鸭子片成厚薄，肉皮切丝，重新放入锅中，续煮一小时左右即可
  • 第五步
    5. 食用时，切成象眼块，摆在盘中，吃的时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，蘸着吃。

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水晶鸭蛋 水晶鸭蛋
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已被3360人参考

水晶鸭蛋是一道下酒菜，主要用到猪肉皮和咸鸭蛋，富含蛋白质的两种食材搭配，让这道菜变得更有营养。最后用煮过猪肉皮的肉皮质来浸泡冷却咸鸭蛋，可以让猪肉皮的味道浸入蛋……

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