香甜胡萝卜雪媚娘

具体步骤

• 第一步
  取出约20g糯米粉，热锅小火硅胶铲炒熟做手粉。炒熟的标准是颜色从漂白色转为略呈杏白色，闻起来没有面生味。（2）糯米粉+粘米粉+澄粉+牛奶混合成稠糊状，取一小部分调入焯水后搅打成的菠菜泥，大部分和胡萝卜泥混合。混合最终状态均为较稠的糊状。（3）覆上保鲜膜或加盖，烧开水后，大火蒸30分钟。（4）趁热拌入黄油，用筷子用力搅匀，晾凉（5）淡奶油根据口味加适量冰糖粉，放入厨师机中高速搅打至表面出现波纹
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• 第二步
  根据自己要做的大小揪一个面剂，案板上撒上炒熟的糯米手粉，面剂在里面滚一下
• 第三步
  用手指慢慢推开推薄，像包子皮一样，中间厚，边缘薄
• 第四步
  喝茶的茶杯里倒入手粉，晃一圈后倒出，将做好的雪媚娘皮放入其中
• 第五步
  用硅胶勺和一根筷子配合，在杯托底抹匀一层奶油，不要露出雪媚娘皮，然后上面放上水果馅料。我用了四种水果：猕猴桃+蔓越莓干、香蕉+蔓越莓干+草莓酱、苹果+草莓酱、橙子+蔓越莓干
• 第六步
  上面再覆上一层奶油，像捏包子一样捏一圈。从杯子里轻轻倒扣在手上
• 第七步
  在案板上，先用双手的小鱼际肌，再用小指侧缘，将雪媚娘顺一个方向慢慢旋转，边揉边挤，使之立体成型
• 第八步
  重新放入杯中，绿色雪媚娘皮按扁后用剪刀剪出叶子形状（或者用切模压出也可），牙签压出叶脉，蘸水粘于雪媚娘皮上，蔓越莓干剪小粒蘸水用镊子也放表面。从花茶里用镊子撕点玫瑰花瓣，再用桂花点缀做花蕊。兔子最简单，绿色面皮揉两个锥状长剂，压边，中间压一纵道，做耳朵，小球做尾巴，蔓越莓干做眼睛。