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家常香辣仔乌
家常香辣仔乌

家常香辣仔乌

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.05 07:47

这道香辣仔乌浓香入味,酸辣开胃。焯水是处理食材的过程中非常重要的一步,特别是对肉类来说,如果没有掌握正确的焯水方法,就不能有效地去除血污和腥味,也会导致营养和鲜味的流失。这道菜调料丰富多样,口味酸辣醇香,非常适合过年过节招待亲朋好友。

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主料

  • 仔乌 :800

辅料

  • 辣椒酱一勺
  • 酸辣酱 :一勺
  • 白醋 :两勺
  • 生抽 :两勺
  • 白糖 :一勺
  • 盐 :少量
  • 少量
  • 生粉 :适量
  • 葱花 :适量
  • 干辣椒 :一个

具体步骤

  • 第一步
    把仔乌用清水浸泡清洗干净,剥掉外衣,去除内脏
  • 第二步
    准备好配料
  • 第三步
    准备一锅开水,把处理干净的仔乌入锅焯烫一下
  • 第四步
    先拿个干净碗把酱汁调好(量根据配料表),调好酱汁一会更方便
  • 第五步
    焯烫好的仔乌捞出备用
  • 第六步
    锅中放入适量油,把姜葱和辣椒爆香
  • 第七步
    加入仔乌翻炒
  • 第八步
    倒入调好的酱汁
  • 第九步
    焖煮片刻,加入勾芡炒匀即可关火
  • 第十步
    撒入葱花装盘

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香辣仔乌 香辣仔乌
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