嘎巴菜又叫“锅巴菜”，源自天津话，是有典型天津特色的历史悠久的小吃之一，集小食、汤、菜属性于一身，十四道生产工序中尤其以“大小卤”三项精湛的工序而令人称绝。首先以绿豆、小米为料摊制煎饼，在素卤中浸泡所切成的柳叶小条，再添加芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、乳香干片跟香菜末等配料，便制成了色彩丰富、香味扑鼻、营养丰富的j家庭嘎巴菜，深受消费者喜爱。
1.煎饼必须用大米和绿豆制作，否则加卤汁一泡就散软无劲；2.卤汁应稀稠适当，清淡不粘糊；3.随吃随浇卤汁，不宜放置太久。
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唯美食不可辜负
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