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西式波兰种手撕面包
西式波兰种手撕面包

西式波兰种手撕面包

准备时间:2小时
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.16 02:24

波兰种手撕面包松松软软十分可口。而且面包容易饱腹感,热量较低,多吃也不会发胖。波兰种手撕面包十分适合当作早上的主食或者午后的点心补充能量。时间紧张可以一次多做几个,分好几次享用。对于热爱烘焙的人来说,波兰种手撕面包制作起来也很简单。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    把波兰种的材料混合均匀,盖保鲜膜,室温发酵,发酵至表面有许多小泡泡的状态,里面是很大的蜂窝组织就可以了
  • 第二步
    把除黄油以外的所有材料混合搅拌均匀,先液体后干性材料的顺序放
  • 第三步
    和面20分钟后取出,用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
  • 第四步
    20分钟后取出加黄油和面,待黄油完全杯面团吸收后开始发酵,如果是室温太高的话先放冰箱冷藏发酵1小时后再拿出来室温发酵40分钟左右,天冷就直接室温发酵,大概发酵时间是一个半小时左右,用手指沾些干粉主发酵好的面条上撮一个小洞,周围不塌陷就是发酵成功了
  • 第五步
    一发结束后将面团取出排气,然后分成9个剂子,醒发15分钟,记得用保鲜膜盖好
  • 第六步
    然后凹自己喜欢的各种造型,也可以包上紫薯馅,奶黄馅等,凹好造型后开始二发,我是放进烤箱里面二发的,底部放一碗热水,时间1小时,最后烤箱预热175度,20分钟,上下火,中层,出炉后在表面刷上蜂蜜水

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波兰种手撕面包 波兰种手撕面包
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