香甜可口波兰种手撕面包

具体步骤

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  第一步
  1.水（室温）加入高粉加入酵母搅拌均匀，发酵一个晚上，至表面很多气泡就可以了
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  第二步
  2.主料材料（除黄油）加入面包机，加入波兰种，搅拌20分钟
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  第三步
  3.加入黄油，搅拌20分钟
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  第四步
  4.面团室温发酵45分钟，至原来的两倍大，用手指戳下中间，不塌陷不回缩就可以了
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  第五步
  5.面团排气后分成12份，滚圆后松弛20分钟
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  第六步
  6.取一个面团擀成牛舌形状，规格是20cm＊8cm
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  第七步
  7.纵向对折
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  第八步
  8.从一头卷起来，尾部沾水，防止发酵时散开
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  第九步
  9.卷起来的图片
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  第十步
  10.全部卷起来，放入10寸模具（刷油防粘），用烤箱发酵至两倍大（约85分钟）
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  第十一步
  11.取出刷蛋液（也可以出炉后涂蜂蜜水，比例是1:1）
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  第十二步
  12.烤箱预热后，175度上下火20分钟即可出炉
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  第十三步
  13.上色满意加盖锡纸
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  第十四步
  14.出炉后烤网上晾凉