荷叶饼「首发」

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.04 12:48

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 酵母 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将酵母用水化开。 将面粉与糖混合均匀，将酵母缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状； 用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
• 
  第二步
  2.面团发酵到之前的两倍大时就可以了
• 
  第三步
  3.取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯；
• 
  第四步
  4.擀成直径约5、6公分的厚圆坯；
• 
  第五步
  5.在圆坯上刷油，对折； 用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把；
• 
  第六步
  6.用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把； 用牙签在面坯上压出“叶茎”；
• 
  第七步
  7.最后入锅蒸熟即可

烹饪技巧

• 荷叶饼，与馒头的区别，只是整形的问题。不难做，但要讲，还是从基础的发面面团说起。面团做好了，荷叶饼便做好了。

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