美味肉馅月饼

具体步骤

• 第一步
  .油酥皮：面粉120克+猪油60克合成团， 面皮：面粉200克+猪油70克+糖20克+温水约70g（手温略低）合成团醒40分钟。
• 第二步
  .把面皮擀成大薄皮，包住油皮的面团
• 第三步
  捏拢口，醒15分钟
• 第四步
  猪肉馅，用酱油，盐，葱姜末，白胡椒粉，一个鸡蛋，少许白糖、香油、料酒，搅拌至上劲备用
• 第五步
  把包好的面皮和油皮，口朝上，擀成长薄片，
• 第六步
  从窄的一头卷起来。擀开。
• 第七步
  继续卷起来，再擀开，如此反复操作三次，最后一次卷成长条。
• 第八步
  切成等大的剂子
• 第九步
  .压扁
• 第十步
  .用手推成碗状
• 第十一步
  填入调好的肉馅
• 第十二步
  合拢，口朝下，压扁
• 第十三步
  刷上蛋液，撒上芝麻入烤箱中层，
• 第十四步
  .中层175度先10分钟后转160°15分钟