简易的高压锅版东坡肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.20 05:35

相信大家都吃过东坡肉，东坡肉可是江南地区特色传统名菜。用半肥半瘦的猪肉做成，虽有肥肉，但其成品，呈晶莹剔透的砖红色，一块块方形放在盘子里，夹起一块放入口中，真是肥而不腻的经典啊，我们在家也可以利用高压锅，来个简易的高压锅版东坡肉！

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  五花肉冷水下锅，加适量料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮4，5分钟 猪肉煮好之后形状固定比较好切:)
• 第二步
  小葱切长段，姜切片，码在高压锅底。 加入：1片香叶，3颗八角，小把花椒，丁香几颗。香料可以自行调整。*香料可以装在茶包袋里，之后容易捡出来:)
• 第三步
  煮过的肉皮上有明显猪毛的话，用打火机烧一下。 五花肉切成大块，尽量皮朝下码在锅里，加入适量生抽老抽料酒和白糖，加水到肉的?高度。 高压锅设定排骨档（或类似肉类档，即保压时间为12分钟左右）。 压好一次后，开盖把肉翻一下面，再按原设定压一次。
• 第四步
  两面都压好之后，开盖收下汁（即大概高压锅盖随便用任意档位保持加热）
• 第五步
  勾芡汁：取小半碗锅里的汤，加一勺淀粉，混匀后用微波炉转30秒得到右图芡汁
• 第六步
  装盘，浇上芡汁。假装这是砂锅小火炖了很久的样子吧:)
• 第七步
  请务必配米饭！

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