泡椒田鸡，是川菜中的一道色香味俱全的名菜，因为加了泡椒使得这道菜更加鲜美开胃，田鸡的肉质特别细嫩，也是能够补虚养气的营养食品，除了蛋白质，它还含有多种微量元素，对水肿患者还有消水肿的功效。
1、田鸡要先过油或过水，让田鸡肉紧实，这样烧至出来的口感很好。2、一定要用香味浓郁的香芹。
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田鸡
鸣笛菜娃儿
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