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香浓扑鼻的牛尾骨汤
香浓扑鼻的牛尾骨汤

香浓扑鼻的牛尾骨汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:4小时
发布时间:2017.04.19 11:19

牛尾既有牛肉补气、养血、强筋骨的功效,又有牛髓填精补髓之效。牛尾的营养价值很高,美味又滋养,尤其是炖汤。牛尾骨汤炖时间较长,但也使汤汁浓郁。牛尾骨汤对于体虚,需要进补之人有很大的好处。喜爱喝汤的朋友可以尝试做一下,决定让你大饱口福。

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主料

辅料

  • 食盐 :适量
  • 1块
  • 料酒 :2勺

具体步骤

  • 第一步
    萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片
  • 第二步
    将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料,焯水
  • 第三步
    煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分
  • 第四步
    将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材
  • 第五步
    大火滚开后转小火炖3-4小时
  • 第六步
    三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可

烹饪技巧

  • 1、牛尾巴要去皮毛,斩块。这个工序相当有难度,还是不要自己弄,我是请卖牛肉的伯伯代劳的2、萝卜下的时机看着办,喜欢软和一点的就早点下,喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂,就不要下太早了

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牛尾骨汤 牛尾骨汤
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