奶香蔓越莓起司蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.22 08:53

起司蛋糕是介于蛋糕和甜点之间的一种食物，因其蛋糕细腻光滑口感甜软且气味醇香，而深受人们的喜爱。起司蛋糕分为烘焙类和冷藏凝结两类。今天向大家介绍的蔓越莓起司蛋糕属于烘培类起司蛋糕，蛋糕湿滑、绵软，浓郁的奶香气搭配蔓越莓酱的酸甜，入口真是舌尖上的盛宴。

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主料

• 冷冻蔓越莓 ：适量
• 高纤消化饼 ：150

辅料

• 全蛋 ：1个
• 蛋黄 ：1个
• 玉米淀粉 ：10
• 黄油 ：70
• 奶油奶酪 ：400
• 炼乳 ：150
• 白砂糖 ：10
• 酸奶油 ：200
• 香草精 ：适量
• 柠檬汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料。黄油、奶油奶酪室温软化。黄油隔水融化。烤盘里注入开水，烤箱160度预热。
• 第二步
  2.消化饼捣碎 ，加入融化的黄油。拌匀。
• 第三步
  3.奶油奶酪里加入炼乳，搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。
• 第四步
  4.玉米淀粉过筛入起司糊中，搅拌均匀没有颗粒。
• 第五步
  5.消化饼碎放入模具里，压实。模具外包上锡纸。
• 第六步
  6.起司糊倒入模具中。
• 第七步
  7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层，上下管，烤60分钟。（用牙签扎进去拔出来没有粘连，判断熟没有熟，没有熟，再延长时间）
• 第八步
  8.烤好出炉后，冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。
• 第九步
  10.蔓越莓打碎成果酱，抹在蛋糕面即可。

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