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超好吃的重庆麻辣水煮肉片
超好吃的重庆麻辣水煮肉片

超好吃的重庆麻辣水煮肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.30 01:27

重庆麻辣水煮肉片,是不是光看到这个名字就要馋的流口水了呢,这道菜是平时我去重庆饭馆必点的一道菜了,而且每次都能吃的很干净,它的肉非常的软嫩,味道非常的麻辣香浓,真的是超级下饭的一道菜,因为去饭馆吃多了现在我也变得挺会做这道菜了。

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主料

  • 猪肉(里脊) :400
  • 豆芽菜 :100

辅料

  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 小葱适量
  • 豆瓣 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 海椒面 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 豆粉 :适量
  • 白糖 :适量
  • 花椒面 :适量

具体步骤

  • 第一步
    猪肉切成片加盐和豆粉码好
  • 第二步
    锅里烧水,把豆芽煮熟,捞起来放在玻璃盘里面打底
  • 第三步
    将就煮豆芽的水,把肉片滑煮好,煮肉片的时候火要关小,以免把猪肉上面的豆粉全部冲掉了。全部放进去之后,就开火,把肉片煮熟,捞起待用
  • 第四步
    锅里倒油,炒姜蒜米和豆瓣,炒香之后下海椒面和豆豉
  • 第五步
    海椒面的颜色炒出来之后,马上倒入料,再掺水熬味了。水不要太多
  • 第六步
    等水开之后,下肉片,放入盐、鸡精、白糖、胡椒面调味,水开之后,勾芡
  • 第七步
    把肉片舀在玻璃盘里,然后在上面放上大蒜米和葱花,锅里烧油,淋在上面炸油,最后撒上花椒面即可

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小乖爱下厨

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重庆麻辣水煮肉片 重庆麻辣水煮肉片
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重庆麻辣水煮肉片是一道川菜,是重庆的一道非常著名的佳肴。重庆麻辣水煮肉片红彤彤的麻辣汤底就给人一种很辣的感觉,但其实对于爱吃辣的人来说,那味道才更适合,肉质鲜嫩……

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