主料
- 鱼 ：800
- 豆腐 ：300
- 时令鲜蔬 ：400
1.步骤4请千万看好了，鱼肉是老是嫩就在瞬息之间，看见变白及时果断关火，否则就等着吃老肉吧……呜呼哀哉~2.腌制时用蛋清和淀粉都是为了肉更嫩，并且腌的时候盐要够量，煮了后再加盐味进不去肉的，都在汤里了。3.买鱼请店家帮忙把鱼片好省事。回去清洗的时候注意尾巴和腮部的鳞片，店家清理的时候这两个部位容易清理不到位有残留4.高汤没有可以用浓汤宝或者高汤精调制。都没有的话用清水也完全OK的。5.不喜辣可不用辣椒面6.飞水又叫焯水，有冷锅和热锅两种，目的都是在沸水里过一遍。冷锅就是冷水放食材煮至水沸后捞起，热锅就是水开了后再放食材略滚一遍就捞起。7.豆腐可有可无，但我强烈推荐有啊~~真的放在里面很好吃嘛！
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黄瓜
草鱼
淀粉
huanghaer
菜满楼
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