补补的清炖鱼圆汤

具体步骤

• 第一步
  生鱼一条，洗净备用。
• 第二步
  鱼头下一寸的位置，两面各一刀，顺着鱼尾的脊骨片下两边的鱼肉。
• 第三步
  片好的鱼片和鸡胸肉。
• 第四步
  鱼肉和鸡胸肉改小块，生姜切末。
• 第五步
  切小块的肉倒入搅拌器中，搅拌成泥状。
• 第六步
  各式配料准备。
• 第七步
  搅好的泥倒入大碗中，加白胡椒粉1/2勺，盐1勺，料酒1勺，鸡蛋1个，同一方向搅拌上劲。
• 第八步
  手上沾少许水，团成圆子。
• 第九步
  坐锅烧水，水开后调最小火，下圆子。
• 第十步
  煮到鱼圆子全部飘浮。
• 第十一步
  捞出鱼圆子，投入提前备用好的清水中浸泡。
• 第十二步
  另取沙锅，加适量清水，姜丝，大火煮开。
• 第十三步
  加入清水浸泡后的鱼圆子，调入1/2勺白胡椒粉，转小火慢炖30分钟。