好吃的玻璃皮蛋

具体步骤

• 第一步
  1.将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上
• 第二步
  2.用刀压碎，成蛋泥
• 第三步
  3.长方形碗内放上保鲜膜、 抹上一层香油
• 第四步
  4.平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实
• 第五步
  5.将皮蛋泥上屉蒸10分钟
• 第六步
  6.取出晾凉后去掉玻璃纸
• 第七步
  7.用酱油、醋、白糖、香油调成汁
• 第八步
  8.皮蛋用刀切成长条片，整齐地摆入盘中
• 第九步
  第二步最好切细捣成泥、这样蒸好的皮蛋就比较好切