好吃的极简版盐焗鸡

具体步骤

• 第一步
  将三黄鸡的头和爪子斩下，用清水浸泡1小时，长时间的浸泡是为了把鸡肉中的血水泡出，咱们做这道豉油鸡是不会焯水的，一小时后洗净备用
• 第二步
  将泡过澡的整鸡控干水分，着急的话可以用厨房用纸蘸干它身上的水分
• 第三步
  三黄鸡还是挺肥的，用刀将它身上的肥油尽量切下，这样做是为了烧摄取些脂肪，现在咱们的生活都太好了，谁都想吃得满足但又不想摄取过多的脂肪，取下的脂肪我们另有他用
• 第四步
  把切下来的脂肪放在锅中用中火煎至出鸡油随时用筷子按压油脂并翻面，用不了几分钟就会炼出不少鸡油，将多余的油渣取出把整鸡放入锅中，用刚刚炼制的鸡油煎它，保持中火
• 第五步
  正面、背面、左侧面、右侧面统统都要煎一下，让这只鸡的表皮尽量的上色
• 第六步
  锅中的鸡油好像比刚刚还多一些，因为鸡皮中也有油脂，把鸡取出，把锅中的鸡油倒掉，当然如果你想让这只豉油鸡吃起来更香，油脂可以保留，如果你觉得就这么把油倒掉有些浪费，那就用这些油炒青菜，油菜、芥蓝都行，好吃!
• 第七步
  7将熬粘的豉油汁均匀的淋在鸡块上