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美味的茄汁肉酱乌冬
美味的茄汁肉酱乌冬

美味的茄汁肉酱乌冬

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.08 12:53

小的时候我特别的爱吃乌冬面,那个时候都是奶奶给我做,我和奶奶的感情很好,自从奶奶离开我以后我就再也没有吃过那么好吃的乌冬面了;直到有一次和朋友逛街,无意间发现有间专门做乌冬面卖的店铺,进去吃了一碗,那果真都是奶奶当年的味道:茄汁肉酱乌冬;

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主料

辅料

  • 番茄酱适量
  • 糖 :适量
  • 黄油适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 芝士 :适量
  • 刁草 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    牛肉剁碎,用酱油、黑胡椒粉、油,顺一个方向拌匀
  • 第二步
    蕃茄底部划十字,入开水烫一分钟即能脱皮
  • 第三步
    切小块备用
  • 第四步
    蕃茄下油锅,加入刁草,我用的是用橄榄油泡着用冰格冰冻的,因为一次用不完,所以用橄榄油保存,也方便随取。
  • 第五步
    加入盐、芝士片、蕃茄酱、糖
  • 第六步
    芝士溶化后加入黄油,黄油溶后用手持料理机将蕃茄搅碎
  • 第七步
    牛肉加水拌匀搅散,蕃茄酱回锅煮,将牛肉末倒入,边倒边搅散成碎末。如果有些结成大块,可用料理机稍稍打烂。试味直至自己喜欢的酸甜味,因为乌冬无味,肉酱可稍重味些。如果水份多,就再边搅拌边煮,煮至稠肉酱即可。乌冬开水煮熟后,捞起冲冷水,冲至冷却,再用饮用水过滤。然后就可以拌肉酱吃了

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果威厨妈

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茄汁肉酱乌冬 茄汁肉酱乌冬
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茄汁肉酱乌冬他的做法真的是非常简单,只需要我们在里面加上一点儿番茄酱就可以了,但是如果你在制作的时候也可以记住就说我们在里面加上一些牛肉那样做出来才是特别的好吃……

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