瑶柱蒸水蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.25 12:28

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主料

• 土鸡蛋 ：3个
• 瑶柱 ：15

辅料

• 芝麻油 ：适量
• 水 ：300ml
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.瑶柱事先用水泡3小时。
• 
  第二步
  2.泡好后撕成丝备用。
• 
  第三步
  3.鸡蛋3个用搅拌器搅均匀，放一点点的盐，再加入300ml的水搅匀。
• 
  第四步
  4.搅好的鸡蛋液过筛到盘里。
• 
  第五步
  5.撒入瑶柱丝。
• 
  第六步
  6.放入蒸锅，盖上保障膜。
• 
  第七步
  7.水开后调中小火蒸10分钟即可。

烹饪技巧

• 蒸蛋的时间跟容器的大小也有关系，容器更薄更大，蛋液越浅就越快蒸熟，所以蒸的时候看着基本凝固的可以用勺子小心的切一下中心点，如果蛋液的中心点凝固了，就OK了。

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